Uimitor. Lichidul roșu care curge din friptură nu este sânge. Ce este, de fapt

  • Pin It

Deși pare sânge, acesta este cu totul altceva. Lichidul se numește mioglobină și este, de fapt, o proteină care se găsește în țesutul muscular.

Aceasta are rolul de a transporta oxigenul prin mușchi și conține un pigment roșu. Cu cât friptura este mai mult preparată termic, cu atât culoarea acestuia devine mai închisă, ajungând aproae neagră.

Articol vizitat de 1 ori



Leave a Reply

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *